市場介紹
由於番鴨瘦肉率較高和野味較濃而深受消費者的歡迎。市場的需求，促進了番鴨生產的迅速發展。現將番鴨的飼養管理技術要點介紹如下：
飼養管理
先擇雛鴨
按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。在採購雛鴨時，根據產品用途，如供廠方加工或分割的宜選白番鴨，如供活鴨零售的宜選黑番鴨或黑白花番鴨。同時，為保證雛鴨質量，應儘可能向持有《種畜禽生產經營許可證》的種鴨場採購。
雛鴨的飼養管理
一般從出殼到3周齡為雛鴨。保溫。冬春季節氣溫較低，群養育雛保溫多採用紅外線燈，一般每盞250w紅外線燈可保溫100—200隻雛鴨。室溫控制標準為：第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右。
光照。出殼雛鴨三天內需晝夜光照，如育雛室光照不足，要用電燈來補充光照。三天以後可逐漸減少光照時間，但有鼠害，應整夜用電燈照明(一般用15—25W燈泡)，以防鼠襲擊雛鴨。
飲水餵食。雛鴨出殼後24小時，先飲水，後開食。雛番鴨宜用玻璃瓶飲水器給水，以防沾濕鴨毛。餵料時間不宜過短，可選用較深的料槽給料。1—3周齡雛番鴨的一般飼料配方的：玉米40%、四號粉20%、麩皮5%、細糠10%、豆餅17%、魚粉6%，礦物質與維生素適量。
中雛鴨的飼養管理
番鴨飼養管理一般4—7周齡為中雛鴨。此階段鴨生長最快，食量大增，尤喜食動物性飼料，所給飼料可減精加粗。一般飼料配方為：玉米50%、四號粉14%、麩皮7%、細糠10%、豆餅14%、魚粉4%，礦物質與維生素適量。多數專業戶採用圈養辦法，但也有採用放牧加補料的，即使圈養，一般鴨舍邊都有江河池塘，讓鴨戲水。由於番鴨不會換毛，特別怕熱，因此在夏秋季應注意鴨舍的通風與涼爽。
育肥期的飼養管理
番鴨的育肥時間，應根據個體的差異和生長發育的快慢決定，太早會影響正常發育，太晚則降低飼料轉化率。一般在50～60日齡開始育肥，育肥期為20—30天，當皮下與腹內脂肪沉積形成時出售。在此期間，適當增加能量飼料比例保持安靜、乾燥、清潔的環境促進鴨的育肥和羽毛整潔，有利於銷售。
