簡介
番鴨又名瘤頭鴨，俗稱“紅頭鴨”、“木鴨”、“麝香鴨”，現社會上流傳的“肉鴛鴦”就是番鴨。
經馴化番鴨體態較家鴨健壯肥大，體軀長寬略扁，與地面呈水平狀態。頭部喙的基部和眼睛周圍有紅色或赤黑色肉皮瘤，公鴨皮瘤比母鴨發達。番鴨羽毛顏色有純黑、純白和黑白雜色等，國內番鴨（木鴨）大多是純黑羽，法國進口巴巴里番鴨大多是純白羽。番鴨兩性差異大，體型和體重大小差異顯著，番鴨性成熟期一般公鴨30－32周齡，母鴨28－30周齡，年產蛋80－120枚，蛋重70－80克，孵化期35天。成年公番鴨體重約3－5公斤，母番鴨1．8－2．25公斤，番鴨生長快，黑羽番鴨70日齡公母平均體重2公斤。番鴨耐粗食，耗料少，飼料報酬高，料肉比一般2．7－3∶1，法國白羽番鴨生產性能最佳。番鴨瘦肉率高，生產肥肝量多質好。黑羽番鴨肉味鮮美，有特殊香味，極富野禽風味，實踐證明，黑羽番鴨更受各地市場歡迎。番鴨可水養、陸養、圈養、牧養，生產設備簡易，飼養管理方便。育雛期後，實行草地放牧或就地露宿，大多採用放牧結合舍飼補料飼養。番鴨適應性強，能耐高溫。番鴨病少成活率高，一般育雛成活率95%－98%以上。
飼養技術
商品肉番鴨飼養
番鴨育雛1．雛番鴨飼養：（1）4－5周齡以內小番鴨稱為雛番鴨，育雛是關鍵，一般採用人工給溫或自溫， 環境溫度要求如下：1周齡27℃、2周齡24℃、3周齡22℃、4周齡20℃、5周齡18℃－20℃，具體施溫要根據小番鴨行為和分布情況進行調節。（2）飼料要求配製或採購全價顆粒飼料，0周－3周齡顆粒直徑小於1．5毫米，代謝能2900－3000大卡/公斤，粗蛋白19．5－22%，4周齡以後全價飼料顆粒直徑1．5毫米或3．5－4毫米，代謝能2800－3000大卡/公斤，粗蛋白17－19%。（3）出殼苗鴨要求先飲水後開食，要求不超過18－24小時。飲水先用0．1%高錳酸鉀水或百毒殺水，飲水1－2天，然後在飲水中加適量速補和氟哌酸類或強力黴素等藥物，以增強體質和預防疾病。開食把飼料放在大淺盤裡或麻布上面讓其自由採食。（4）雛番鴨不管是地面飼養還是網上飼養，都套用稻草或麻布墊好，墊草和麻布要勤更換。鴨舍光線要充足，夜間人工光照，到4周齡後完全自然光照。
2．中鴨期飼養：指4－5周齡至10周齡番鴨，此階段消化能力增強，採食量大，耐粗飼，除增加每天全價飼料用量外，還應補充青草、青菜等青綠飼料。育肥到10周齡時，公番鴨體重可達3．5－4公斤左右，母番鴨1．5－2公斤左右即可上市。管理上應公母分開養且分群飼養，每群100－300隻為宜，每平方可養5－8隻，由於此階段開始換羽，易出現啄癖，應注意斷喙和遮光。番鴨有旱鴨之稱，大群飼養也只需少量人造水池或水盆供其飲水即可，但一定要注意飲水清潔衛生，而且不能飲水間斷。
後備種番鴨飼養
1．9－24周齡為後備種番鴨，應選留體大健壯公母番鴨，公母比例1∶4－5選留，後備種鴨應限
制飼喂，降低飼料營養水平，適當控制體重。種母番鴨產蛋前體重可控制在2．3－2．8公斤，同齡公番鴨則在4－5公斤，日糧代謝能2700－2800大卡/公斤，粗蛋白14－16%，每隻鴨每天平均用料100－150克，每天還可餵青料25－50克。臨開產時，可適當增加日糧粗蛋白質和代謝能水平，以便逐漸過渡到產蛋期營養水平，保證產蛋期有較高產蛋量。
2．鴨舍要通風，每平方米養3隻，備足產蛋箱，箱內墊好稻草，減少破蛋，大群飼養可將鴨舍一角圍起來，直接把稻草墊在地上就成了平地大“產蛋箱”，可供產蛋用。注意番鴨抱窩性，最有效辦法是抱窩產鴨轉換鴨舍，每欄舍內停留二晝夜多一點，轉舍必須在傍晚進行。
3．注意鴨舍清潔衛生及疾病防治，墊料每周換一次，每次鋪新墊料時不要忘記在地上撒石灰粉，注意鴨舍乾燥、通風和消毒。另外，大群養殖尤其種番鴨要注意定期接種番鴨細小病毒病、鴨瘟、病毒性小鴨肝炎等疫苗，各地要根據當地疫病流行具體情況酌情制訂適宜免疫程式和防病措施。
