簡介
菜品口味：原味
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
香菇 適量
番茄 適量
洋蔥 適量
黑蒜 適量
麵條 適量
糖 適量
鹽 適量
蚝油 適量
做法
1.原料圖。香菇把蓋和柄分開，蓋劃花刀。洋蔥、番茄切塊。
2.鍋內油熱，下香菇稍煎。
3.下洋蔥炒出香味。
4.下番茄炒出紅油。
5.加一點點糖、適量鹽、蚝油炒。
6.加適量水，下黑蒜中小火煮，煮至番茄出味，挑去番茄皮不用。
7.在煮湯時另起鍋，水燒開後，下麵條燒基本熟。
8.湯煮好後，把煮好的麵條撈出放入湯里即可
