番茄黃豆燉鳳爪

番茄黃豆燉鳳爪是一道美味菜譜，主要原料有鳳爪750克，乾黃豆100克，番茄500克；洋蔥1個。

材料

主料

鳳爪750克，乾黃豆100克，番茄500克；洋蔥1個；

調料

鹽1茶匙，糖2茶匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1.5湯匙，醬油小許
（調料的份量視個人的口味輕重而定）

做法

1、把材料準備好（黃豆提前泡一晚上）；
2、雞爪洗乾淨，並去掉指甲備用；
3、洋蔥洗乾淨去外皮，並切成小塊備用；
4、番茄洗乾淨切塊備用；
5、鍋洗乾淨，並加入清水大火把水煮開，倒進雞爪，水開後繼續煮3分鐘左右，撈出並用清水沖洗乾淨；
6、熱鍋下油；
7、油熱後下入洋蔥碎，並炒至散發香味，同時，洋蔥處於半透明狀態；
8、倒入番茄塊，大火翻炒；
9、炒到番茄塊發軟，並散發出與洋蔥混合的味道時加入黃豆；
10、繼續翻炒，炒到番茄處於番茄醬狀態時，加入雞爪；
11、翻炒均勻後加入所有的調料，並加入小許清水；
12、大火煮開後倒進高壓鍋中；
13、蓋好高壓鍋蓋，大火煮至上氣，上氣後轉中火20分鐘左右就可以了；
14、接下來的工作就是等高壓鍋的氣散了之後，就可以裝碟上菜了

小貼示

1、調料中的鹽糖等可根據自已的口味進行增加或刪減；
2、因為高壓鍋有個好處就是不怎么吸水，所以如果是用普通的炒鍋燉的話要加多一點點水；