番茄鮮蝦雞蛋滷麵

番茄鮮蝦雞蛋滷麵主要原料有番茄兩個、鮮蝦25g、雞蛋2隻、麵條等，番茄也叫西紅柿，被稱為"神奇的菜中之果"。它肉厚汁多，吃法多樣，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中帶酸，營養豐富。

番茄鮮蝦雞蛋滷麵
番茄也叫西紅柿，被稱為"神奇的菜中之果"。它肉厚汁多，吃法多樣，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中帶酸，營養豐富。
番茄的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃時這些維生素和其它營養成分幾乎毫無損失。番茄含有大量果酸對維生素C有保護作用，番茄與其它菜同燒還可刺激食慾，幫助消化。
此外，番茄還具有涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等功效。孕婦多吃番茄，不僅可以補充豐富的維生素，還可以美白美容，減輕妊娠紋和妊娠斑的產生。但是未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或農藥危害健康。
原料：
番茄兩個、鮮蝦25g、雞蛋2隻、麵條（普通掛麵、鮮面，粗糧面、意大利麵均可）酌量。
配料：
洋蔥、鹽、糖、食用油少許。
做法：
1、面提前煮好用涼開水浸泡備用。
2、番茄和洋蔥分別切成小丁；
3、雞蛋跟鮮蝦仁放在一起打散 ；
4、鍋中放少量油將蝦仁雞蛋炒熟，弄碎盛出待用；
5、再加少量油，爆香洋蔥粒，放入番茄丁，小火加蓋大約5分鐘將番茄煮軟；
6、最後加入鮮蝦仁炒蛋，鹽，糖，略煮片刻即可。麵條裝入碗中淋上滷料，一碗美味的番茄鮮蝦雞蛋滷麵大功告成！