番茄醬豬肉

200克雞蛋 50克 20克

主料

豬裡脊肉 200克

輔料

雞蛋 50克

調料

番茄醬 50克 小麥麵粉 20克 大蒜 5克 植物油 70克 鹽 3克 雞精 1克 白砂糖 5克

做法

‍1.將雞蛋去殼入碗打散,加入鹽、雞精,白糖等味料拌勻;將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊,並用刀背拍松,蘸滿蛋漿,沾上麵粉。
3.炒鍋放植物油,燒至六成熱,放入豬肉塊,炸至金黃色時撈出。
4.炒鍋留底油燒熱,爆香蒜茸,加入番茄醬燒滾,再加入炸好的肉塊炒勻,微火燉2至3分鐘即可。

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