菜譜簡介
番茄醬豆腐番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。
豬肉除富含維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有豐富的動物蛋白質、脂肪、礦物質及維生素。
豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質比較高的，含有8種胺基酸，具有益氣補虛的功效。其中豐富的蛋白質有利於增強寶寶體質，谷氨酸則是大腦賴以活動得重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。此外，豆腐還可以補脾胃，改善寶寶食欲不振。適合兩歲以上的寶寶食用。
菜譜材料
番茄醬豆腐主料：豆腐 100克
輔料：豬肉 15克
調料： 植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水澱粉少許
烹飪工藝：燉
口味：酸甜味
人數：1人份
難度：新手嘗試
烹飪時間：15分鐘
具體做法
豆腐提前瀝去過多的水分，然後切成塊兒，雞蛋一個，打散，麵粉少許。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上麵粉然後再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃。
煎豆腐的同時，準備調料：番茄醬，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄醬，當然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調味，還可以根據個人的喜好決定要不要加一點點糖提鮮味出來。
尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然後，把調味料里加一點點水，稍微稀釋一下，倒入鍋里。小火慢慢燜會兒，入味，汁兒將盡的時候，盛出即可―――中間可翻一次鍋，不翻也可。
