番茄蛋花銀耳湯

番茄蛋花銀耳湯，湯類，主要原料有番茄、蔥、雞蛋、銀耳等。

原料

番茄3個 蔥1條 雞蛋 2個 銀耳15克 水5碗 食用油、 鹽適量

做法

1. 銀耳用溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀；蔥洗淨，切成蔥花；
2. 番茄洗淨切成6瓣；雞蛋打入碗裡攪拌均勻，加一湯匙嘴的鹽攪勻；
3. 鍋里放一點油，油熱後改中火，把番茄放進去炒大約3分鐘左右，待番茄出汁，倒入水；
4. 水開後放入銀耳，煮大約10分鐘，讓番茄煮爛一點，這樣湯的味道更濃一些；接著倒入蛋液，稍加攪拌，待蛋熟，下蔥花和鹽調味即可食用。

功效

銀耳是典型的排毒養生食物，番茄有養顏的功效，雞蛋滋陰潤燥，三種材料合煮，有益血養顏祛斑的功效，而且味道清淡，非常適合老幼、女士食用。