番茄芸豆湯

番茄芸豆湯，原料有紅芸豆100g，番茄2個（約100g），尖椒1個，香菜碎2茶匙（10g），薑末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），味道可口。

材料:

紅芸豆100g，番茄2個（約100g），尖椒1個，香菜碎2茶匙（10g），薑末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）

做法:

1、紅芸豆加水浸泡8小時。番茄和尖椒清洗乾淨，分別切成小丁。
2、炒鍋入油，燒至七成熱，放入薑末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之後放入紅芸豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。
3、煮開後，改中火燜煮20分鐘，調入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可。