番茄溜魚片

番茄溜魚片是主要由草魚肉、番茄、清湯等原料做的一道菜。

材料

主料：草魚肉200克，番茄150克，清湯100克左右，雞蛋清1個
配料：料酒，水澱粉，味素，蔥段，鹽，薑末，油適量

做法

1。魚斜刀切成3厘米，寬2厘米左右的片（我請賣魚的弄得） ，用鹽，料酒，雞蛋清，水澱粉上漿醃漬待用
2。將番茄燙過去皮，切成與魚片同樣大小的塊待用
3。鍋內熱油放魚片溜呈白色撈出
4。鍋內留底油，下蔥段，薑末爆香，放入番茄，料酒，鹽，味素，湯，用水澱粉勾芡
5。加入魚片，淋入麻油即可。