番茄汁魚

番茄汁魚是一道由草魚、番茄等做成的美食。

原料：草魚一條、大個番茄2-3個、火鍋底料1小袋、姜、花椒、鹽、糖少許。
準備：將魚片成肉片、番茄切片、姜切絲備用。
番茄汁魚是一道美食，魚的做法可以說是多種多樣，這款魚的做法比較特別一些。因為在裡面加入了番茄汁，使得它的味道和口感都讓人覺得豐富可口，最重要的是番茄汁還起到了一定的上色作用，讓整個菜都顯得紅艷欲滴，食客一看往往都會食指大動。

做法：鍋中放油少許，七成熱時放花椒炸出香味，放番茄、火鍋底料、姜略為翻炒，放入魚頭魚骨，加水適量，以淹沒魚頭為準；大火燒開後約三分鐘放入魚片，加鹽、糖適量燒開後轉小火慢慢入味，約10分鐘轉大火收汁，裝盤既可。

特點：番茄味濃，肉細嫩，色香味具佳。