形態特徵
番茄椒番茄椒是番茄與甜椒自然雜交後形成的多年生草本 植物，果實呈扁圓形。番茄椒不僅具備了綠色食物天然的“色、香、味、形”（色: 成熟的果實是深紅色、表皮有蠟質；香：作蔬菜烹飪後微酸；味：鮮食口味清甜、沒有青臭味；形：番茄果形、甜椒品質）。而且具有加熱後對營養和顏色毫無影響的特性，尤其是番茄椒果肉厚，糖份高。
番茄椒同時具有番茄和甜椒的特點。從形態上看，番茄椒的葉片、莖幹和株型酷似甜椒，果實外型如同扁平番茄，卻又具有甜椒的果柄和五條棱，色澤鮮紅，表皮光滑有蠟質，果實切開，內部結構與長甜椒相似，果皮比較厚實。
分布範圍
番茄椒原產於日本，於1995年育成，1998年大量生產，中國、美國、菲律賓等國家是首批引進番茄椒作物的國家。
主要價值
番茄椒營養豐富，是具有代表性的健康功能性產品。所含維生素A的有效成分為140國際單位，維生素B2有0.11mg，維生素C有186mg，鐵0.62mg，磷39.7mg。果實中維生素C的含量是檸檬的2倍，維生素A、B2的含量是番茄和甜椒的5倍，富含的維生素A、辣椒素、辣紅素等，既可以鮮食、生食，也可以作熟菜，還可以加工成各種食物添加劑，能增加人體抵抗組織中細胞的活力，促進生長發育，增強機體免疫等功能。
番茄椒是市場上頗具代表性的綠色健康蔬菜。它味道爽口，甜，形狀是扁圓的，紫紅色。一般客戶都是賓館飯店，用的多一些，作配菜。在超市里，各種各樣的特菜讓人眼花繚亂，許多的特菜都是新面孔，往往這些特菜都具有保健的作用，而受到消費者的歡迎，番茄椒就是其中的一種。
日本癌學會的有關專家發現，它的紅色素具有預防癌細胞產生、擴散的效果。如果堅持食用番茄椒，則會促進嬰幼兒生長發育、體質改善，老年人延遲衰老、抵抗老年疾病。番茄椒口味較甜，與草莓相當，既可作蔬菜烹飪，也可當鮮果品嘗。經常食用番茄椒，可以消除人體內不需要的活性氧，因而具有一定的抗衰老和抗癌功能，被譽為“健康蔬菜”、“奇蹟蔬菜”，為一極具發展潛力之新興作物。
栽培要點
番茄椒是栽培性狀良好的高產優質作物，多年生（一般生長期在兩年內為好），抗性強，產果期長，豐產性能好，年畝產8000公斤左右。番茄椒目前採用雜交的F1代種子，病蟲害少，生長勢強，產量高。生長特性和種植技術基本與甜椒等茄科類作物相似，屬於喜溫植物，生長的適宜溫室為20-30度，育苗期30-50天，開花後40-45天果實可成熟。其果實前期綠色，逐步變為果色，最後再變為深紅色。在國外科學的管理條件下，平均單果重100克左右，單株產量可達15公斤，有加溫條件的溫室中可實行周年生產。
苗的準備
1、 訂苗
（1）標準苗齡為2.5葉。
（2）定植密度，每畝1500株。
2、 育苗
（1）育苗可購進專用培養基，或自己用土壤和肥料混合成自製培養基，裝在9-10厘米直徑的盆內，把礦物水溶解的乳酸鈣液加熱到會80℃以上澆到盆內培養基中進行消毒，並增加培養基肥力。
（2）隨後當培養基溫度下降到常溫後，將苗移栽到盆內。育苗期約20-30天，育苗溫度20-25℃。
（3）育苗期間，必須用礦物水和乳酸鈣溶液進行葉面噴灑，每周噴一次，霧滴必須十分細，分布均勻，葉面不出現積水和水滴。
（4）注意控制水分，培育節間較短的健壯苗。
（5）花芽出現後開始定植。
大田準備
1、 土壤消毒（十分重要，必須進行）
可用福馬林類藥物進行土壤處理，按照使用說明使用。用後在土壤蓋上塑膠薄膜，經過10天，再用熟石灰調節PH值到6.8。
2、基肥施用
（1）基肥用量建議為：每畝純氮肥14kg，純磷16kg，氧化鉀10kg。用充分發酵的有機肥3000kg加適當化肥均勻撒施。
（2）在有機栽培時，可參照上述施肥量進行，但必須注意，氮肥不可施用過多。
（3）基肥施用必須在定植樹15天以前完成。
作畦
1、種植床要堅固，以強化番茄椒的生活力。
2、畦面寬120厘米，畦高20厘米。畦間留人行道（溝）40厘米。
3、每畦種植兩行，株距50厘米，交叉排列。每株形成3-4個主枝。
4、需覆蓋薄膜栽培（大棚+地膜）。地膜採用黑色膜，夏天可防草、冬天可增溫。
大棚準備
1、大棚夏季頂部應覆蓋遮陽網（40%遮光率），大棚下部應採用防蟲網，大棚四周挖排水溝。
2、番茄椒果實重，而且枝條易於折斷，所以必須用繩索牽引。每根枝條都必須單獨牽引、固定，防止劈裂。牽引用繩索要結實。
栽培管理
1、大棚內溫度的管理。地溫15-35℃，25℃時生長最好。
2、 每周噴一次加有乳酸鈣和1000倍礦質水的營養液作葉面追肥，保持植株健康、提高果實品質。
3、第一分叉處的果實應當在長到直徑達3-4厘米左右時摘除。摘下的果實可以吃。
4、整枝後，不必再繼續抹芽。為了提高產量，要使側枝大量開花、提高結果數量。
5、每月澆水1-2次。澆水過多會導致病害。同時通過葉面噴施礦物水對植株補充一些水分。
6、為防止蟲害，可在兩株番茄椒之間掛一個大的樟腦丸，距離番茄椒生長點30-40厘米，實行無農藥栽培。
7、儘可能養減少非生產人員進入生產大棚，如有條件可讓工作人員穿白褂戴白帽、白手套進棚操作，防止有害蟲入侵。
收穫與銷售
1、果實變紅後即可採摘，大約在果實變黑10天以後。採收前最好不要用手翻看番茄椒的成熟情況。
2、收必須用鋒利的果樹修剪刀在果柄3厘米處剪下，每剪下一個果實，剪刀都必須隨時用酒精消毒，防止株間病害的傳播。
3、果實剪下後就進行分級擺放。分級標準：
一級品，單果重100-120克；
二級品，單果重80-100克；
三級品，單果重60-80克；
四級品，單果重60克以下，直徑大於3厘米，果實表面光滑、無病蟲害。
4、包裝用紙箱進行，包裝後在於24小時以內送至指定收購地點。
追肥
1、果實採收後必須進行追肥。追肥量大約相當於基肥施用量的10%。同時用1000倍礦物水進行葉面噴施。
2、番茄椒對鈣和鎂等有較多的需要，因此必須經常地補充鈣、鎂等。
3、從苗期開始，每周進行一次葉面噴施乳酸鈣，以增強植株抗病能力。
注意事項
1、 解決與茄科作物連作產生的問題。
（1）在番茄椒定植前3個月，在土壤撒入能分解所有化學農藥和化學物質的細菌，以使土壤有機化。
（2）在番茄椒種植的前3個月種植大豆於番茄椒兩側（兩株番茄椒種植一窩大豆），這樣能增加有益微生物，減少連作障礙發生的可能。
（3）在土壤中施入能增加土壤中碳素的材料。
（4）用蒸汽進行土壤消毒。
（5）充分澆足含有乳酸鈣的礦物水。
2、澆水不可過多（每月1-2次），為防止水害，大棚四周需開排水溝。
3、大棚內應禁止參觀者入內，必須安裝防蟲網，防止害蟲進入。
4、防止高溫或低溫引起的病害。番茄椒生長適宜溫度：15-35℃，最適溫度為25℃，超過35℃或低於15℃，可導致葉片氣孔關閉，生長停止，並可能產生一些嚴重的生理障礙導致危險後果。為此，夏季需加蓋遮陽網（40%），冬季需加溫。
