黑椒番茄土豆條

黑椒番茄土豆條是一道美味食譜,主要原料有土豆,番茄。胡椒有防腐抑菌的作用。本菜小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。

原料

土豆,番茄

調料

鹽,黑胡椒碎

輔料

少量洋蔥

做法

1、土豆去皮洗淨後切粗條放進燒熱的油中,中火煎至金黃色後撈出控油備用。
2、將切成塊的番茄放入油鍋中翻炒至八成熟,加入一小碗涼水,待燒開後加入土豆條及洋蔥條再燉5
分鐘後,放鹽即可。
3、裝盤後灑上黑胡椒碎(或黑胡椒粉)。

小常識

1、無論黑胡椒、白鬍椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許,均勻拌入。
2、鮮胡椒可以冷藏短儲,粉狀胡椒應在密封容器中,避免受潮和光照,保存時間也不宜太長。

胡椒的營養分析

1、胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能幫助消化。
2、胡椒的氣味能增進食慾。
3、胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒。
4。胡椒有防腐抑菌的作用。
5。黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈,香中帶辣。
6。白鬍椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗。。。

食療作用

胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷,又可解食物毒。
1、溫中散寒:用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴;
2、醒脾開胃:本品小劑量能增進食慾,對胃口差、消化不良有治療作用。

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