圖書信息
畜禽產品加工新技術與行銷書 名：畜禽產品加工新技術與行銷
作 者：楊廷位 主編
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2011-10-1
版 次：1
頁 數：349
字 數：286000
印刷時間：2011-10-1
開 本：32開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787508270968
包 裝：平裝
22567296
內容簡介
本書匯集了傳統和現代畜禽產品加工技術，所列的加工產品近百種，並介紹了農民投資創辦畜禽產品加工企業的方法，以及促使企業健康發展的先進理念。《畜禽產品加工新技術與行銷》主要內容包括：概述，畜禽產品加工原料的質量要求，畜禽產品加工原料的保鮮和貯藏，豬肉製品加工技術，牛肉製品加工技術，羊肉製品加工技術，兔肉製品加工技術，禽肉製品加工技術，乳和乳製品加工技術，蛋和蛋製品加工技術，畜禽副產品加工技術，畜禽加工產品的質量安全和行銷等。
本書內容新穎，所述技術先進，具有針對性、實用性和可操作性，適合農村創辦畜禽產品加工企業的農民朋友和相關農業科技人員閱讀，也可作為職專技能培訓教材，對於農林、輕工院校相關專業師生和科研人員亦有參考價值。
目錄
第一章 概述
第二章 畜禽產品加工原料的質量要求
第三章 畜禽產品加工原料的保鮮和儲藏
第四章 豬肉製品加工技術
第五章 牛肉製品加工技術
第六章 羊肉製品加工技術
第七章 兔肉製品加工技術
第八章 禽肉製品加工技術
第九章 乳和乳製品加工技術
第十章 蛋和蛋製品加工技術
第十一章 畜禽副產品加工技術
第十二章 畜禽加工產品的質量安全和行銷
參考文獻
