內容介紹
《畜禽副產品綜合利用技術》內容簡介：經過改革開放30多年的發展，我國已經在畜禽副產物的利用方面做了大量的研究，並取得了一定的成就，但與國外相比仍然存在一定的差距，尤其是在產品的精細加工技術方面，我國企業的生產水平明顯低於國外水平。如何進行深入的研究與高附加值產品的開發，已成為我國科研工作者必須面對的重要課題。國家“十一五”農產品加工業發展重點之一即是加強研究畜禽血液、骨組織、畜禽臟器、皮毛絨等的利用，提高我國畜禽副產物綜合利用水平。只有對畜禽副產物的相關技術進行深入的研究，開發高附加值產品，才能提高畜禽養殖的經濟效益，減少資源浪費，促進產業持續、快速、健康、穩定地發展，因此，加強畜禽副產物的開發利用具有十分重要的意義。
作者基於當前我國在畜禽副產物綜合利用方面的技術需求與發展需要，編寫了這本操作性較強的特色教材。書中所涉及的內容包括畜禽產物生產過程中的皮、毛、羽毛、蹄、角、骨、內臟、各種腺體、血液以及禽蛋副產物等多項加工技術，並結合了生命科學、生物科學、營養學、現代化工、食品科學等學科中高新技術的最新套用與我國畜禽副產物資源利用的現狀，對各種副產物資源在生化、製藥等領域的廣闊套用前景也進行了分析與展望。特別需要說明的是，水產品雖不屬於畜禽範疇，但其副產物也具有較高的利用價值，且在教學和科研中常將其列入。
