生菜雞蛋滑蝦仁

材料： 調料： 料酒

材料：
對蝦250克
生菜1棵
雞蛋1個
調料：
麻油
料酒
澱粉
鹽
食用油
步驟：
1、對蝦去頭，剝去蝦殼，取出蝦仁。
2、蝦仁用麻油，料酒，澱粉醃製15分鐘。
3、雞蛋打發。
4、炒鍋加熱，倒油，放雞蛋液下鍋煎。
5、煎好的雞蛋裝入碗內，備用。
6、鍋內余油加熱，倒入醃製好的蝦仁下鍋快速滑炒。
7、蝦仁變彎曲，肉質發白，外皮變微紅後，倒入煎好的雞蛋。
8、雞蛋和蝦仁攪拌均勻後，加入生菜段略微翻炒兩下。
9、生菜變軟後，加入適量的鹽攪拌均勻，即可關火裝盤。