概念
生產運作就是將輸入（生產要素）轉化為輸出（產品或服務）的過程，也即創造產品和提供服務的過程。
類型
所謂“生產運作類型”，是指一個組織以什麼樣的基本形式來組織資源，設計生產運作系統。他是產品和服務的品種、數量、專業化程度等因素在生產運作系統的技術、組織、效益等方面的綜合表現。
不同的生產運作類型所對應的生產運作系統的結構及其運行機制不同，相應的管理方法也不同。
根據其產出可以歸納為兩種生產運作類型：製造性生產和服務性運作。
定義
製造性生產是通過物理和（或）化學作用將有形輸入轉化為有形輸出的過程。
製造性生產提供有形的產品，而服務性運作提供的基本上是無形的的行為或績效,它的運作可能某種物質產品相聯繫，也可能毫無聯繫。
比較
製造性生產與服務性運作的相似之處：
（1）兩者都是為了滿足社會需要。
（2）兩者都執行“投入---轉換---產出”的過程，整個轉換過程的輸出就是產品或服務。
（3）兩者都涉及設計和運作決策。
製造性生產與服務性運作的差異：
（1）產出的物理性質不同；
（2）資本的密集程度不同；
（3）與顧客的接觸程度不同；
（4）企業輻射的範圍不同；
（5）生產率測量的難度不同；
（6）績效評估的方法不同。
分類
製造性生產的分類
（一)按產品使用性能分類
通用產品，是按照一定的標準設計生產的產品。通用產品的通用性越強，產品的銷路就越廣；生產的機動性越大，對市場的適應性就越強。
專用產品，根據用戶的特殊需求專門設計和生產的產品。產品的適用範圍狹小，需求量也不大。
（二）按生產工藝特徵分類
加工裝配式生產，是指先分別通過各種固有的加工作業工序，製造出圖紙規定的零部件，在按照一定的工藝流程把零部件裝配成最終的產品。
流程式生產，是把一種或數種物料從最初的工序或接近最初的工序投入，均勻、連續的按一定工序順序運動，在運動中不斷改變形態和性能，最後形成產品的生產過程。
（三）按產品需求特性分類
訂貨性生產，是指按用戶訂單進行的生產。
備貨性生產，是在對市場需求（現實需求和潛在需求）進行研究的基礎上，有計畫的進行產品開發和生產，生產出的產品不斷補充成品庫存，通過庫存隨時滿足用戶的需求。
（四）按生產的穩定性和重複性程度分類
大量生產，是指一次只生產一種或少數幾種產品，但產量很大的生產類型。
成批生產，指輪番更新產品的品種，每種產品均有一定的數量，加工對象周期性的重複的生產類型。
單間小批生產，是指一次只生產一件或幾件產品，但產品種類繁多的生產類型。
服務性運作的分類
（一）按是否同有形產品分類
按是否同有形產品，可將服務性運作分類成純勞務運作和一般勞務運作兩種。純勞務運作不提供有形產品，一般勞務運作則提供有形產品。
（二）按顧客的需求特性分類
按顧客的需求特性，可將服務性運作分類成通用型服務運作和專門型服務運作兩種。通用型服務運作是指針對一般的、日常的社會需求所提供的服務。專門型服務運作是指針對顧客的特殊要求或一次性要求所提供的服務。
（三）按服務運作系統的特性分類
按服務運作系統的特性，可將服務性運作分類成技術密集型運作和人員密集型運作。技術密集型運作需要更多地設施及其裝備投入。人員密集型運作需要更多的人員。
（四)按服務運作的穩定性和重複性程度分類
按服務運作的穩定性和重複性程度，可將服務性運作分類成大量大批運作和單件小批運作。
