內容簡介
《生物技術綜合實訓教程》共包括五個單元，每個單元由多個學習情境構成（總計21個學習情境），每個學習情境又細分為若干個工作任務（總計61個工作任務），每個工作任務以下發工作任務書-明確工作任務流程-準備工作材料-完成工作任務-撰寫工作報告等形式展現。其中單元一為生物技術實訓基礎，目的是訓練學生熟練掌握生物技術實訓必備的基礎知識和基本實驗技能；單元二為生物技術實訓單項技能，目的是強化學生對微生物技術、動物細胞培養技術、基因克隆及表達技術、分離純化技術、電泳技術、含量測定技術、免疫檢測技術等專項技能的掌握；後三個單元為綜合實訓，分別包括生物活性物質的製備技術、生物製品的製備技術和發酵類產品的製備技術，目的是結合生物技術專業的崗位需求，以典型產品的生產過程為主線，在實訓室模擬真實生產任務或工作過程，強化學生綜合技能，培養學生分析問題解決問題的能力，提高學生就業的核心競爭力。
本教材適合本科院校高職高專院校生物技術及相關專業使用，也可供從事生命科學研究的技術人員參考。
圖書目錄
單元一生物技術實訓基礎
學習情境一認識生物技術實訓室1
工作任務1認識生物技術實訓室管理
規範1
工作任務2認識和熟悉常見實訓操作室7
工作任務3生物技術實訓室主要儀器
設備的使用12
學習情境二生物技術基本實驗技能32
工作任務1實驗器皿的清洗、乾燥與
滅菌32
工作任務2常用緩衝液的配製34
工作任務3微量移液器使用36
工作任務4培養基（液）配製37
單元二生物技術實訓單項技能
學習情境一微生物的培養及純化
技術41
工作任務1病毒的雞胚培養41
工作任務2產澱粉酶細菌的復壯45
工作任務3食用菌母種的分離純化47
學習情境二微生物數量的測定技術51
工作任務1水中細菌總數的檢測51
工作任務2多管發酵法測定水中大腸
菌群54
學習情境三微生物的大規模培養
技術58
工作任務1微生物三角瓶培養58
工作任務2發酵罐操作60
學習情境四動物細胞培養技術65
工作任務1雞胚成纖維細胞的原代培養65
工作任務2傳代培養技術——PK15
細胞的培養69
學習情境五基因的克隆表達技術72
工作任務1豬γ?干擾素基因的克隆及在
大腸桿菌中的表達72
工作任務2雞白介素?18基因真核表達
載體的構建及其表達78
學習情境六常用的分離純化技術
單元操作82
工作任務1酵母細胞的破碎及破碎率
的測定82
工作任務2沉澱法從牛奶中粗製酪蛋白和
乳蛋白素83
工作任務3離子交換色譜分離胺基酸85
工作任務4青黴素的萃取分離87
學習情境七生物大分子的電泳檢測
技術89
工作任務1DNA的瓊脂糖凝膠電泳
檢測89
工作任務2蛋白質的SDS?聚丙烯醯胺
凝膠電泳檢測92
學習情境八生物大分子含量的檢測
技術98
工作任務1Folin?酚試劑法測定蛋白質
含量98
工作任務2微量凱氏定氮法測定蛋白質
含量100
工作任務3紫外分光光度法測定蛋白質
含量104
工作任務4飼用纖維素酶活力的測定105
工作任務5肉製品中總糖含量測定107
學習情境九免疫學檢測技術110
工作任務1雞新城疫抗體效價的測定110
工作任務2瓊脂擴散試驗113
工作任務3兔抗人免疫球蛋白抗體的
測定116
工作任務4對流免疫電泳118
單元三生物活性物質的製備技術
學習情境一天然生物材料成分的
提取技術122
工作任務1豬血清免疫球蛋白的分離
純化及鑑定122
工作任務2細胞色素C的製備及鑑定124
工作任務3植物超氧化物歧化酶的
製備127
工作任務4銀杏葉黃酮類物質的分離
純化130
學習情境二重組蛋白的分離純化
技術133
工作任務豬γ?干擾素基因工程菌的發酵
培養和產物的分離純化133
單元四生物製品的製備技術
學習情景一疫苗的生產技術136
工作任務1豬鏈球菌氫氧化鋁膠苗的
製備137
工作任務2雞新城疫油乳劑滅活苗
製備138
工作任務3人用狂犬病疫苗製備140
學習情景二抗體類製品製備技術144
工作任務1雞傳染性法氏囊高免卵黃
抗體的製備144
工作任務2豬瘟高免血清的製備146
工作任務3人IgG單克隆抗體製備147
學習情景三診斷類製品的製備152
工作任務1馬立克病瓊脂擴散試驗抗原的
製備技術152
工作任務2膠體金標記技術153
單元五發酵類產品的製備技術
學習情境一發酵乳製品生產技術158
工作任務1凝固型酸牛奶的製作158
工作任務2乳酪的製作161
學習情境二發酵調味品生產技術164
工作任務1醬油的生產製作164
工作任務2食醋的製作168
工作任務3豆腐乳的製備172
學習情境三酒類產品生產技術175
工作任務1白酒的生產175
工作任務2啤酒的生產177
工作任務3酒精的發酵生產185
工作任務4乾白葡萄酒的生產187
學習情境四飼用微生態製劑及酶製劑
生產技術192
工作任務1枯草芽孢桿菌菌粉的製備192
工作任務2纖維素酶的固態發酵生產198
工作任務3蛋白酶的液態深層通風發酵
生產200
學習情境五現代工業發酵產品生產
技術205
工作任務1谷氨酸發酵生產205
工作任務2檸檬酸發酵生產209
工作任務3土黴素發酵生產213附錄
Ⅰ常用染色液的配製217
Ⅱ常用培養基的配製219
Ⅲ常用緩衝液的配製223
Ⅳ其他常用數據225
