圖書目錄
第一章 緒論
第一節 概述
一、生物化學的涵義
二、生物化學的研究內容
第二節 生物化學與其他生命科學的關係
一、生物化學是分子水平的生物學
二、生物化學是現代生物學科的基礎和前沿
第三節 生物化學與現代工業
一、生物化學對現代化工、輕工、食品、醫藥工業的滲透
二、酶工程與自動化
第四節 21世紀的生物化學發展趨勢
一、大分子結構與功能的關係
二、生物膜的結構與功能
三、機體自身調控的分子機理
四、生化技術的創新與發明
五、生物化學與現... [顯示全部]
編輯推薦與評論
本書以現代生物化學和分子生物學的基礎知識為主體,以在工業中的實際套用為實例,並適當介紹了發展趨勢及最新成就;知識結構由淺入深,循序漸進,講敘簡明流暢。全書內容共分15章:緒論,糖類的化學,脂類和生物膜化學,蛋白質化學,核酸化學,酶化學,維生素、水和礦質平衡,能量代謝與生物能的利用,糖代謝,脂代謝,核酸代謝,蛋白質代謝,代謝的調節控制,基因工程與蛋白質工程,生物化學與新生物技術。各章後附有習題,以鞏固所學知識。
本書適合作高等學校工科生物工程、製藥工程、食品工程等生物類專業基礎課教材,也可供非... [顯示全部]
