生煸豆莢

生煸豆莢，美食，主要原料有豌豆300克、味素2克、鹽3克、醋2克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：滬菜便秘食譜老人食譜防癌抗癌食譜口味：清香味工藝：乾炒

生煸豆莢的製作材料：主料：豌豆300克調料：味素2克,鹽3克,醋2克,豬油（煉製）20克生煸豆莢的特色：碧綠清香，十分嫩脆。　

　製作：1.將鮮嫩的豌豆莢撕去兩邊英筋，洗淨瀝乾；2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，投入豌豆莢，端鍋不斷翻炒，噴入米醋，續豌豆莢由青變綠，放入精鹽、味素，煸炒；3.煸至豆莢斷生入味，青翠碧綠，溢出一股濃郁的香味時，出鍋裝盤，立即上桌。生煸豆莢的製作要訣：食嫩豌豆莢，時令性很強，上市三五天後己不易尋，可以“荷蘭豆”替代，風味略同。