圖書信息
出版社: 青島出版社; 第2版 (2011年1月1日)
平裝: 431頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787543645264
條形碼: 9787543645264
尺寸: 24 x 16.6 x 3 cm
重量: 662 g
內容簡介
幸福是美滿生活的標誌，將生活安排得井井有條、科學合理、健康舒適。是每一個現代人的心息，《生活智慧王:健康生活金點子5000條》既有生活必備的基本常識，又有各顯神通的竅門點撥，涵蓋日常生活的點點滴滴，涉及衣、食、住、行、醫的方方面面，書中一個個簡單實用的小竅門，會使您輕鬆解決生活中的小麻煩；邁向高品質的幸福生活。
目錄
第一篇 烹經篇
食材清洗
輕鬆清除菜葉小蟲
清除蔬菜殘留農藥四法
鹼水浸泡去農藥殘留
帶皮蔬果先去皮
儲存法去農藥
巧妙除去菠菜中的草酸
洗淨海帶的好方法
木耳泥沙的清洗
吃金針菜先清水去毒
巧洗海帶保營養
海蜇巧清洗
泡發乾香菇的竅門
青椒去蒂再清洗
洗滌劑巧洗蔬果
淡鹼水去鮮桃毛
如何泡發海參
食鹽清洗蘋果
澱粉清洗蘋果
牙膏清洗蘋果
巧洗冷凍雞、鴨、魚肉
豬肝異味去除
豬肺清洗
豬肚清洗
食醋和明礬洗豬內臟
食鹽和鹼可減豬腸異味
豬腰去臊小竅門
淘米水洗豬腸豬肚效果好
巧用酸菜水洗豬腸豬肚
豬油清洗
豬心清洗
巧除豬腦血筋
蹄筋的簡單漲發
如何清洗蝦體中的污物
清洗蝦仁
巧拔禽毛
巧洗墨魚乾、魷魚乾
用鹽洗魚效果好
先剖魚肚，後刮鱗
巧刮魚鱗
放醋易刮鱗
熱水涮帶魚去魚鱗
洗魚放大蔥能防蒼蠅叮
清洗螺蚌
淘米水洗肉易去髒物
巧洗帶魚
巧洗新鮮墨魚
使貝類吐泥的竅門
魚鰓的清洗
魚頷鱗要清洗
魚腹內黑衣要清洗
腹內血筋要清洗
鯉魚抽筋的妙方
河魚去腥法
海魚要多洗
甲魚和鱔魚的清洗
巧切鹹魚乾
切魚防打滑
巧殺黃鱔
巧切洋蔥
切蘭花蔥的技巧
切馬牙蔥的技巧
巧切松花蛋
切肥肉的竅門
切牛肉先冷凍
殺雞的小竅門
做肉餡有妙法
快速剁肉末
擠乾蝦皮的竅門
蔬果去殼
巧去板栗膜
巧剝黑棗皮
巧剝大棗皮
巧剝柚子皮
核桃去殼巧取整
巧去核桃仁皮
巧剝蠶豆皮
巧剝蓮子皮
巧去土豆皮
巧剝蒜皮
教你巧剝芒果皮
烹飪常識
烹調應主次分明
做菜過鹹巧補救
做菜過酸巧補救
做菜過辣巧補救
調味過膩巧補救
巧用“十三香”
使芥未辣味減輕的妙方
雞精好還是味素好
調料正確添加
炒菜加鹽宜遲
燒湯加鹽也宜遲
用豆油、菜籽油做菜後放鹽
用花生油做菜先放鹽炸鍋
用葷油做菜分兩次放鹽
烹飪要少油少糖少鹽分
烹飪蔬菜可加點澱粉
燒葷菜宜加點醋
高湯煮製的菜不宜放味素
“四準”出美味
加熱前後巧調味
味素的溫度掌握
味素的鹹度掌握
味素在中性食品中使用最佳
做冷盤時先溶解味素
味素不宜過量使用
不宜放味素的菜
嬰兒不宜吃味素
味素不能熗鍋時放入
巧用蔥蒜姜
生薑在烹調中的用法
薑汁防粘鍋
以水代油烹調法
油煎食品妙法
油炸食品保持香脆
油炸食品溫度控制
煎炸食物巧防油外濺
蒸菜的竅門
如何知道蒸鍋內食物是否蒸熟
蛋清糊的配置
蛋泡糊的配置
麵粉糊的配置
水粉糊的配置
發粉糊的配置
脆糊的配置
蘇打漿的配置
拔絲糖汁的熬制
分離蛋黃蛋清妙法
紫菜去除油膩
判斷油熱幾成的竅門
烹調加酒時機巧掌握
烹調油溫巧掌握
烹飪爐火掌握
鹹肉退鹽的小竅門
旺火炒菜好
保留老葉營養高
先洗後切保營養
添加食醋保營養
燒好的菜應馬上吃
生吃蔬菜注意清潔
自來水氯味去除法
煮豆沙防糊
綠豆浸泡後再煮
保溫瓶煮綠豆湯
綠豆乾炒後再煮容易爛
綠豆冷凍後再煮容易爛
米麵烹調
飯防溢三法
熬粥防溢妙法
高壓鍋做米飯不粘鍋三法
米飯燒煳的補救法
加醋煮米飯更香
米飯夾生加酒補救
陳米加油煮更香
陳米加酒煮更香
機米煮飯香的妙方
橘子煮粥增香
浸泡法熬粥
開水下鍋法熬粥
熬粥的火候
熬粥時要攪拌
點油法熬粥
底料分煮法熬粥
和面不沾盆
發麵的最佳溫度
發麵鹼放多了怎么辦
快速發麵
加糖發麵好
手指按壓判斷面是否發好
從形狀判斷面是否發好
冷天發麵法
蜂蜜可代替發酵劑發麵
煮麵條的竅門
煮餃子的竅門
餃子餡汁水巧保持
雞蛋和麵包餃子
加鹽煮餃子不粘皮
蒸饅頭防粘屜布
擀麵條的技巧
炸饅頭片的竅門
做麵包的技巧
做三明治的竅門
醋去除饅頭鹼味
醋去除麵條鹼味
高壓鍋烘麵包
吃剩饅頭的妙方
素菜烹飪
炒豆芽的竅門
藕片烹調防變色
土豆的巧做
炒青菜的火候把握
炒豆芽土豆的火候把握
炒菜花的竅門
炒洋蔥的竅門
玉米巧燒煮
加工茄子的巧法
烹飪香菜的竅門
炒青椒的竅門
巧除菠菜澀味
炒莧菜的竅門
炒芹菜的竅門
炒青菜脆嫩法
巧食胡蘿蔔
紅棗速煮
烹飪豆腐的竅門
油炸花生米保脆
煎蛋的竅門
煮雞蛋的竅門
蛋類烹調火候掌握法
巧煮土豆
煮豆子秘訣
苦瓜不苦的竅門
如何去竹筍澀味
炒辣椒時放點醋
醋能嫩化海帶
拌冷盤的竅門
黃豆發芽後食用可補鈣
葷菜烹飪
炒葷菜的火候把握
葷素同炒的火候把握
熘肥腸的火候把握
燉肉的火候把握
巧除羊肉膻味
花椒水去除羊肉膻味
牛奶去除豬肝異味
去除野味腥澀味
胡椒去除豬肚臊味
芥末嫩化牛肉
加水嫩化豬肉
醋浸嫩化老鴨
醋嫩化肉質
冰糖嫩化牛肉
黃豆煮雞容易熟
火腿煮鴨增香
肥肉減膩法
燉豬肉的快熟法
燉羊肉的快熟法
燉雞肉的快熟法
啤酒炒肉格外鮮
奶粉炸雞味道美
炒牛肉鮮嫩的竅門
美吃豬蹄的竅門——扒
美吃豬蹄的竅門——炸
美吃豬蹄的竅門——湯包
炒腰花的技巧
火爆腰花加食醋味美
煮牛肉的竅門
煮肉小竅門
煮排骨的技巧
炒牛肉片的技巧
炒豬肉片的技巧
炒豬肝的技巧
巧用橘子皮去除肉類異味
白酒去除豬肺腥味
鹽水減輕鹹肉鹹味
魚蝦類烹飪
魚膽弄破後怎樣去除苦味
煎魚防粘鍋法
凍魚湯保鮮法
烹飪魚的竅門
蒸魚的小竅門
……
第二篇 洗滌篇
第三篇 巧購篇
第四篇 使用篇
第六篇 節約篇
第七篇 穿戴篇
第八篇 養生篇
第九篇 運動篇
第十篇 瘦身篇
第十一篇 美容篇
第十二篇 家居篇
第十三篇 飾品篇
第十四篇 偏方篇
第十五篇 兩性保健
第十六篇 用藥篇
第十七篇 禁忌篇
第十八篇 花卉篇
第十九篇 寵物篇
第二十篇 旅行篇
