巧去板栗膜

用滾燙的水把栗子泡一下，敲開栗殼便可去掉板栗膜。

原料/調料

栗子如果煮熟，內膜便會與果肉粘在一起，很不容易剝掉。簡便易行的辦法是：先用滾燙的水把栗子泡一下，這樣可使內膜和栗殼粘在一起，敲開栗殼便可得到乾淨的栗子。也可將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡後用筷子攪拌幾下，栗膜就會脫去(浸泡時間不宜過長以免失去營養)。