生地綠豆豬大腸湯

生地綠豆豬大腸湯美食，主要原料有生地50克、綠豆150克、豬大腸1副（約500克）、陳皮1／4個、生薑3片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

中藥生地煲綠豆豬大腸有潤膚滑腸之功，還有消除體內燥熱、皮膚瘙癢等作用。中藥生地性寒、味甘、微苦，功能清熱涼血、養陰生津，《別錄》說它能“補五臟，內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。綠豆清熱解熱；豬大腸潤腸治燥。合而為湯，則養陰清燥、滑腸潤膚。
材料：生地50克、綠豆150克、豬大腸1副（約500克）、陳皮1／4個、生薑3片。
烹製：生地、綠豆、陳皮洗淨，稍浸泡；豬大腸用刀尖挑去脂肪黏膜，用食鹽、清水反覆搓擦乾淨，切段。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，豬大腸、綠豆等可撈起拌醬油佐餐用。