生地燉豬肝

生地燉豬肝，滋補佳品。生地性味甘寒，有保護肝臟、涼血止血、強心、利尿、擴張血管等作用。生地中含地黃素、甘露醇、葡萄糖、鐵質、維生素A 等成分，它能促進血液凝固而止血，並能降低血糖，治療糖尿病。

配料

生地30 克，豬肝500 克，菜油、蔥、生薑、醬油、白糖、黃酒、澱粉等各適量。
特色 特點：鮮嫩味美。
　

功效

涼血養肝。
它對慢性肝突出現納差便秘、咽乾心煩、手足心熱、煩躁不安、舌紅苔黃等症狀者，尤為宜。

操作

1.將豬肝洗淨，與生地同放入砂鍋內，加水適量，煮1 小時，撈出豬肝，切成小片備用。
2.在鍋內加菜油，放入蔥、生薑，稍炒一下，再放入豬肝片，將醬油、
白糖、料酒少許，對加原湯少許，收汁，勾入澱粉倒入豬肝片中拌勻即成。
營養價值: 豬肝 - 豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A