甜香雞絲涼麵

主料：

雞胸脯肉、麵條、香菇、海帶絲（用綠豆芽或青菜都行）

配料：

蒜末、麻醬、糖、鹽、香油、雞精、醋、生抽、花椒、紅乾辣椒、熟花生碎、涼雞湯

做法：

1、雞胸脯洗乾淨後煮熟，撕成絲備用，偶是用前天煮雞湯時煮出的雞絲。

2、泡好的海帶用熱水焯後過涼水，切絲備用。

3、泡發的香菇用熱水焯後過涼水，切絲備用。

4、麵條煮熟後過涼水，控乾水分裝盤，放入雞絲、海帶絲和香菇絲。

5、用香油化開麻醬，放入蒜末、鹽、醋、生抽、雞精拌勻做成料汁，倒在面上。

6、熱鍋涼油炸花椒和紅乾辣椒，顏色變黑時把油倒在面上。

7、撒上熟花生碎，拌勻就可以吃了，偶又倒上一點點涼雞湯，不放也可以。