甜辣牛肉干

甜辣牛肉干是一款美食，主要原料有牛裡脊肉1000克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。這道菜色香味濃，外焦里嫩，肉汁四溢，酸辣適中，別有風味。

菜系及功效：私家菜青少年食譜低溫環境作業人群食譜術後食譜口味：家常味工藝：原燉　

　甜辣牛肉干的製作材料：主料：牛裡脊肉1000克調料：白砂糖100克,醬油20克,辣椒油20克,料酒10克,味素2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克,醋5克,花生油70克甜辣牛肉干的特色：鹹甜醇厚，麻辣適口。

製作：1.牛裡脊肉切成薄片，用醬油醃漬2小時取出。2.鍋置火上，放油燒熱後分批加入適量的牛裡脊肉片炸至酥透撈出瀝油。3.鍋中留底油少許，再置上火，放入蔥和姜熗出香味，放入料酒、醋、醬油、精鹽、味素和白糖，再加入清水浸沒牛裡脊肉片，在火上燒至成濃汁，加入白糖和辣椒油翻拌均勻即可。甜辣牛肉干的製作要訣：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。