甜辣滑雞球

甜辣滑雞球所屬一款美食之一，主要原料有雞腿肉3個、欣和甜辣醬30ml、白糖10克、鹽5克等，這道菜非常美味。

原料：

雞腿肉3個、欣和甜辣醬30ml、白糖10克、鹽5克、水澱粉45ml、蔥3段、姜3片、彩椒1個、高度白酒1瓶蓋。

做法：

1、將雞腿肉去筋，切成2-3厘米左右的小塊，加入鹽、水澱粉拌勻，醃製10分鐘；
2、待雞腿肉入味後，加入15ml的欣和甜辣醬拌勻，再醃製5-10分鐘。此時將蔥姜切成絲，彩椒切成細絲，泡入水中使其自然捲曲；
3、待雞肉入味後，燒熱油鍋，並放入蔥、姜爆炒出香味，然後放入醃好的雞腿肉，快速滑炒；
4、雞肉變色後立即放入剩下的甜辣醬、白糖，淋入高度白酒，快速翻炒均勻，然後立即關火，最後撒上彩椒絲即可。