甜栗子泥

甜栗子泥是由淨栗子肉、白糖、白豬肉等材料製作而成的一道菜。

用料：
淨栗子肉600克，白糖400克，白豬肉150克，蔥珠10克，清水200克。
製法：
（1）將栗子肉放在鍋里用開火煮至爛時撈起，置於砧上用刀碾成栗子泥待用。
（2）蔥珠在油鼎炒至金黃色後，投入栗子泥、白糖、清水、用慢火炒勻，手勺要不斷翻動，在炒的過程要邊炒邊下豬油，炒至豬油全被栗子泥吸收後，盛進餐碗即成。
特點：
甜潤、濃香。