甘藍滑蛋

甘藍（紫包菜）滑蛋屬於家常菜譜，主要原料是雞蛋、紫包菜，口味是香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。紫包菜也叫紫甘藍，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。

甘藍滑蛋屬於私房菜，味道鹹鮮。

甘藍滑蛋

原料

生雞蛋3個，紫包菜50克。花生油20克，鹽8克，味素5克。

做法

1、甘藍清洗淨，切絲，雞蛋打散攪勻；

2、燒鍋下花生油，放入甘藍絲，放少許鹽、味素炒熟，出鍋擺盤；

3、燒鍋下油，放雞蛋、鹽、味素同炒至滑嫩，放入紫菜中間即可。