簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食材明細
甘藍 適量
土豆 適量
香菜適量
辣椒 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 適量
醋適量
醬油 適量
雞精 適量
十三香 適量
做法
1.主料：洗淨後，土豆去皮切薄片、甘藍撕成小塊
2.配料：蔥、姜、蒜、辣椒切成小粒，香菜切成小段
3.鍋中放少許油燒熱，放入花椒炒熟，
4.花椒炒熟後放入蔥、姜爆香
5.放入甘藍炒至5成熟
6.加入一點十三香，炒勻
7.放入土豆片，炒勻
8.加少許水，加醬油少許，加蓋燜小火燜一會兒，加上辣椒、蒜、雞精繼續大火炒熟，出鍋前加鹽、醋炒勻
9.盛盤，放上香菜
