內容介紹
齊派食雕，天下一絕。中華民族的烹飪藝術和烹飪文化源遠流長。食品雕刻更是中國烹飪文化中的一朵奇葩。她是利用特種刀具、特殊的刀法、將食品原料雕塑成平面或立體的花、鳥、魚、獸、人物等藝術傷口，用來點綴美化菜餚或裝飾宴席的一門特殊藝術。
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龍鳳魚獸食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系統介紹了花卉、禽鳥、人物等作品的製作技藝，而且有大量的圖解。
本書附光碟一張。
作品目錄
一 食雕刀具的種類與功能二 瓜雕水果雕切概述
三 瓜雕技法
四 水果雕切技法
五 瓜雕作品賞析
六 水果雕切作品賞析
七 瓜雕作品集粹
