龍鳳魚獸食雕技法

圖書信息

出版社: 遼寧科技出版社; 第1版 (2005年3月1日)
叢書名: 齊派食雕藝術
平裝: 106頁
開本: 16開
ISBN: 7538143521
條形碼: 9787538143522
尺寸: 25 x 21.8 x 1 cm
重量: 399 g

內容簡介

齊派食雕，天下一絕。
中華民族的烹飪藝術和烹飪文化源遠流長。食品雕刻更是中國烹飪文化中的一朵奇葩。她是利用特種刀具、特殊的刀法、將食品原料雕塑成平面或立體的花、鳥、魚、獸、人物等藝術傷口，用來點綴美化菜餚或裝飾宴席的一門特殊藝術。
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龍鳳魚獸食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系統介紹了花卉、禽鳥、人物等作品的製作技藝，而且有大量的圖解。
本書附光碟一張。

目錄

食雕刀具的種類與功能
龍鳳魚獸食雕概述
龍的食雕技法　
魚的食雕技法
獸的食雕技法
龍鳳魚獸食雕作品賞析
龍鳳魚獸雕作品集粹