瓜絲鹹蛋湯

基本介紹

原料

鹹鴨蛋、絲瓜、豬肉片、薑絲、蔥節、精鹽、味素、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。

製作方法

1.鹹鴨蛋煮熟，去殼，切片。嫩絲瓜去皮，洗淨，去瓤，切成片。豬肉片用水
豆粉上漿。
2.鍋置旺火上，摻色拉油鎊熱，下美絲、蔥節爆香，摻鮮湯煥開，把肉絲放入
煮斷生起鍋待用。
3.湯再烷開，放入絲瓜煮片刻，用桔鹽、味素調味，再把肉片、鹹鴨蛋放入，推
轉起鍋。