瓊瑤露桃雞煲

瓊瑤露桃雞煲是一道以雞、洋蔥、番茄、甘筍、乾蔥蓉、薑蓉、蜜桃為主的家常菜。

主料：

雞半隻重約800克，洋蔥、番茄各約100克，甘筍約50克，蔥2條，乾蔥蓉1茶匙，薑蓉適量，罐裝水蜜桃6個。

配料：

醃料：鹽、糖、薑汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各適量。
芡汁粉：鹽、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各適量，清水3湯匙。
做法：
1、雞洗淨，去骨切塊，用醃料醃拌半小時以上，瀝乾，用熱油炸至微黃色，撈起瀝乾油分。
2、洋蔥去衣切片；番茄洗淨切片；桃切塊；甘筍切片。
3、燒熱油湯匙，爆香乾蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。