瑪瑙豆腐羹

2. 3. 4.

製作材料：

主料：豆腐(南)200克,鹹鴨蛋70克
調料：香油6克,鹽2克,味素1克,大蒜（白皮）5克

製作方法：

1. 將南豆腐放入漏勺內，投入沸水鍋內稍燙一下後撈出，瀝乾水分，裝入盤內；
2. 把鹹鴨蛋放鍋內煮熟，剝去蛋殼後，用熟食刀板切成粗末，放在豆腐面上；
3. 大蒜剁碎成蓉；
4. 放上精鹽、味素、香油和蒜蓉，拌即成。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。