基本信息
出 版 社： 廣東旅遊出版社
ISBN： 9787806535769
出版時間： 2005-01-01
版 次： 1
頁 數：
裝 幀： 平裝
開 本： 32開
所屬分類： 圖書>管理>人力資源管理
內容簡介
由於經濟的全球化和信息化，以及我國加入WTO，酒店業將直接面對全球競爭市場，並與國際知名酒店集團展開直接競爭。從發展來看，酒店業的競爭實際上是酒店經營管理人員素質和經營理念的競爭。因此，我國酒店業只有形成自己的競爭優勢，並擁有持續的競爭能力，才是酒店業發展壯大的根本出路和保證。 《現代酒店人力資源管理與開發》集中了專家、學者和管理人員多年研究成果和實踐經驗，引入了國際最新的酒店管理理念，總結合我國酒店的實際情況，進行了編寫。這套叢書基本包含了現代酒店業中所有的經營管理和操作領域的知識，能夠幫助讀者全面了解現代酒店的經營管理和實務運作，以提高我國酒店管理經營的專業水平。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節 人力資源與人力資源管理的概念
第二節 現代酒店人力資源管理的概念、特點和過程
第三節 現代酒店人力資源管理的基本原理
第四節 現代酒店人力資源管理體系的構建
第二章 現代酒店人力資源戰略與規劃
第一節 酒店人力資源戰略與規劃重要性
第二節 人力資源戰略與規划過程
第三章 現代酒店員工的招募與甄選
第一節 現代酒店工作分析
第二節 現代酒店工招聘與錄用
第四章 員工培訓與職業發展
第一節 員工培訓與職業開發概述
第二節 培訓的組織
第三節 培訓的實施
第四節 培訓效果的評估
第五節 員工的職業發展
第五章 員工績效管理
第一節 績效管理概述
第二節 績效計畫
第三節 績效實施與管理
第四節 績效評估
第五節 績效反饋及評估結果的套用
第六節 平衡計分卡在酒店中的套用簡介
第六章 薪酬管理
第一節 薪酬管理的基本內容
第二節 薪酬設計
第三節 薪酬形式
第四節 工資制度的實施
第七章 員工激勵與管理
第一節 員工的激勵心理
第二節 激勵理論
第三節 關於酒店有效激勵員工的幾點建議——以酒店實地調查研究結果為例
第八章 人力資源保護
第一節 勞動關係
第二節 勞動保護
第三節 社會保障
第九章 現代酒店人力資源管理的發展
第一節 中國酒店業人力資源管理正向價值鏈時代演進
第二節 酒店兼併重組後的人力資源整合
第三節 酒店人力資源經理人力的素質要求及培養
第四節 沉著應對酒店人事危機
附錄一 人力資源部常用表格
一 人事業務表格
二 培訓業務表格
附錄二 員工手冊
精彩文摘
四、建設健康優秀的酒店企業文化
失敗的酒店有各自失敗的理由，但真正成功並能生存長久的酒店，一定有著一些共同的好的企業文化。優良的文化能形成優良的組織，最終產生優秀的業績。
酒店企業文化指酒店的經營理念、價值觀念、哲學思想、文化傳統和工作作風。它表現為酒店全體成員的整體精神、道德準則、價值標準及管理方式的規範。酒店企業文化建設工作應該是自上而下貫通的，人力資源經理是酒店文化的設計者、建設者、傳播者和捍衛者，公司領導層是酒店文化的力行者和變革者。為什麼人力資源經理在酒店企業文化建設中承擔如此重的責任呢?因為人是文化的載體，人力資源經理對人的工作負責，也就對酒店文化的建設與傳播工作負責。
酒店文化建設分為表層、中層與深層。表層的建設包括酒店CⅡ設計、工作環境美化、禮儀培訓等等。中層的建設主要是酒店制度的制定與實施。深層的酒店文化是酒店中每位員工心中共同的信念，包括：酒店價值觀、經營哲學、酒店精神、道德規範、文化傳統等等。
酒店精神是一種個性化非常強的文化特徵。每個成功酒店都有自己獨特的酒店精神。大凡成功的酒店都有相似的酒店精神。這些精神大致包括以下一些內容：愛國精神、創新精神、競爭精神、服務精神、團結精神、民主精神。而成功的酒店價值觀也存在著很多的共性，如：爭取最好、尊重每個員工、鼓勵每個員工為酒店出謀劃策、尊重每個員工的勞動成果、支持創新、允許失敗，動員全體員工認識利潤的重要性、樹立質量和服務意識、堅持不懈等等。我們可以從優秀公司的企業文化中汲取優點，再結合酒店實際情況，創造自己的文化。
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