食材準備
蛤蜊8粒､蛋4個干貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)美食做法
做法一
珍珠聚寶盆2、干貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
3、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml) 拌勻；（1個蛋加200ml的水）
4、大碗內放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
5、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
6、包上錫紙或者蓋上盤子；
7、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
8、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可；
做法二
珍珠聚寶盆步驟2：干貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
步驟3：蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻；（1個蛋加200ml的水）
步驟4：大碗內放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
步驟5：蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
步驟6：包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
步驟7：水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
步驟8：將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用；
食物相剋
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
備註
1、馬哈魚籽可以用煮好的枸杞代；2、也可用超市里賣的魚籽壽司。呵呵,把裡面的魚籽拿出來就可以了
3.讓蛤蜊吐沙的小竅門：
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，所以撈上來後不可馬上吃。因為蛤利是生長在海邊鹹水生物。所以會放在鹽水中吐沙。還可以在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油/香油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。據說如果用鐵鍋，或者在水中插個鐵質的東東，蛤蜊聞到鐵鏽味就會“犯噁心”，狂“吐”不止。我沒試過，我看他們在鹽水裡吐得不錯。就不要變本加厲了，又沒啥階級仇恨的。如果放置冰櫃中，蛤蜊可以存活2－3天。
