簡介
珍珠瑪瑙翡翠湯菜系：家常菜
做法：煮菜
口味：鹹鮮
食療：營養不良
主料
原料胡蘿蔔一個切小丁，土豆一個切小丁，番茄一個切小丁，雞肉（豬肉也可）二兩切細絲，玉米粒一大湯匙，碗豆一大湯匙，鹽適量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。
做法
1、鍋中加半鍋水置旺火上燒沸，倒入土豆和胡蘿蔔丁中火煮耙。
2、倒入肉絲煮約三分鐘。
3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分鐘。
4、再倒入番茄丁煮沸後，將澱粉、鹽、糖、醋加適量水兌成汁後勾芡。
5、起鍋，上桌，開吃。
溫馨提示
1、番茄常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。
2、烹調時不要久煮。
3、燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
健康
在炎熱的夏季，人們不僅應該多吃一些清淡可口的菜餚，也應該配合著多喝一些湯，因為我們人體每天的出汗量大約在3到10升，不僅能讓我們人體流失大量的微量元素，還使我們人體感覺疲勞和睏乏，那么解決這些問題的最好方法就是喝湯。夏季喝湯不僅能調節口味，補充體液，增強食慾，而且還能防病抗病，有益健康。
番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
