珍珠浸盤龍

珍珠浸盤龍，美食，主要原料有廣東芥蘭500克，油豆腐皮1包約300克，春筍100克，水發香菇50克，黑珍珠20克，枸杞5克；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

原料：

廣東芥蘭500克，油豆腐皮1包約300克，春筍100克，水發香菇50克，黑珍珠20克，枸杞5克。

調料：

鹽6克，味素4克，雞精6克，白糖2克，蔥、薑片各3克，豬大油10克，色拉油10克，高湯100克。

製法：

1、芥蘭去皮，改刀成蜈蚣花刀；油豆腐皮、春筍、香菇切絲，黑珍珠入沸水中火煮透，枸杞用水泡開。 2、 將豆腐皮、春筍、香菇絲入沸水焯水1分鐘。
3、另起鍋，下色拉油，五成熱時下油豆皮、春筍、香菇絲中火翻炒1分鐘左右，下2克鹽、2克味素調味，鋪在盤子中間，成饅頭形，再將芥蘭焯水，圍在其上。
4、鍋加豬大油，五成熱時下蔥、姜中火爆香，加入高湯、黑珍珠、枸杞、4克鹽、2克味素、雞精、白糖，勾米湯芡，澆在上面即可。

特點：

結合粵菜的做法，添加了油豆皮等土原料，型如玉龍，清淡爽口。