材料
原材料玫瑰花1朵乳鴿、1隻枸杞、15克紅棗、6粒調味料紹酒、10克鹽、5克味素、3克姜、5克蔥、10克胡椒粉、3克
做法
1、將玫瑰花去蒂,撕成瓣狀,用清水浸漂,瀝乾水分;枸杞去雜質、果柄洗淨;紅棗浸透,去核;
2、乳鴿宰殺後,去毛樁、內臟及爪;姜切片,蔥切段;
3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內,加上湯,入蒸籠內旺火蒸35分鐘,調入鹽、味素、胡椒粉即成。
開心貼士
鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效。