王豬腳

王豬腳，主要食材豬腳、白籮卜​、雲豆、生黃豆​芽等製作而成的菜品，口味清淡。

做法

將鮮豬腳2000克置於火中燒黃後，洗淨置於鍋中，加入適量清水、生薑、精鹽，用文火燉3小時左右後起鍋，用刀將豬腳切成2厘米左右的方坨置於鴛鴦​鍋原汁湯中，加入燉熟的白籮卜​、雲豆、生黃豆​芽等與另一邊鍋中飄香豆花上桌，配以調製獨特的蘸水，即可蘸食。

特色

湯清不渾，油而不膩，皮鮮肉嫩，蘸水獨特，風味獨特​。