歷史回顧
王四酒家1933年，詩人易君左來此店用餐，品嘗後大加讚賞，即興賦詩：“王四酒家風味好，黃雞白 酒嫩菠青。”詩經流傳，店名大著。1947年10月，宋慶齡、宋美齡等一行專程由無錫來常熟至興福遊覽，午餐由王四酒家承辦。多家報紙報導了這個訊息，由此名聲更遍及全國，遊人食客紛至沓來。
公司概況
王四酒家百年老店現坐落於常熟興福街358號，是常熟首家園林式酒樓，酒家占地約21畝，營業面積近萬平方米，酒家總體布局分為主樓、北附樓和三棟別墅樓，擁有一個古色古香的大型宴會廳和風格典雅的包廂，2004年新設飛馬星燒烤店以及燕鮑翅精作坊。酒店以“油雞白酒、山餚野蔌”的傳統特色菜餚為主，引入粵、川、魯等多個菜餚。
招牌菜
1、 王四叫花雞是常熟十大美食之一，一上桌果然香味撲鼻，油光水色，雞肉酥香，味透而嫩，上筷骨肉分離，食不嵌齒，荷香四溢。民間有一說法：吃王四叫花雞時先要敲裹在外面的泥巴，敲一下身體健康；敲兩下家庭和睦；敲三下財運亨通。
2、桂花血糯八寶飯，取當地桂花，地產血糯，製成可口甜點，有補血滋陰之功效，對老弱體虛有滋補之作用，不僅色香味俱佳，更兼具滋補的功效，在清朝期間，曾選為御用米種，1999年成功列入《江蘇名小吃》。2004年被推選為常熟十大傳統美食
3、冰糖葫蘆系“王四酒家”創製的獨家筵席名點。用麵粉、米粉作外殼，白糖、豬板油為餡，入鍋炸熟，撒上綿白糖。冰糖葫蘆外觀冰櫃潔白，形似葫蘆，酥甜肥香，具有香、松、脆、甜、肥等特點，已列入了《中國小吃-江蘇風味》。1999年被列入《江蘇名小吃》。
4、王四桂花酒精選上等糯米，集秋後虞山北麓山民種植的晚桂花——“青花”，以及虞山楊樹澗優質山泉水，從浸米、蒸飯、拌藥、兌水、壓榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一體，逐漸形成了前店後坊獨特的民間釀酒工藝。
公司文化
百年王四、百年輝煌、百年榮耀
秉承傳統、開拓創新、不斷弘揚老字號的精神
公司大事件
1.2006年常熟王四酒家榮獲“中華老字號”稱號。
2.2007年王四酒家榮獲蘇州餐飲業著名品牌。
3.2008年王四食品廠正式投產運行。
4.2008年王四酒家牌註冊商標喜獲江蘇著名商標品牌。
5.2010年常熟市王四食品公司成立。
6.2011年王四叫花雞項目入選國家星火計畫
屬下機構
1.王四酒家沙家浜分店位於經典旅遊區--沙家浜景區內，繼承古樸傳統風味並具有特色酒店風格。
2.王四食品廠占地19676平方米，建築約18700平方米標準廠房，整個投資4000餘萬元。專門生產以“王四酒家”為註冊商標的罐頭食品、黃酒系列產品和其他相關產品，被常熟市政府確定為2007年重點涉農項目之一。
3.王四麵店聯鎖，特色供應各類麵點，麵店特色經營地產松樹蕈油麵，口感鮮潔，菜油清香，具有濃郁的地方風味。
中國老字號導航
| 文化瑰寶，數載傳承。全國老字號“老”在歷史悠久，長者數百年，短者大多也創立於明、清兩代和新中國建國前。主要集中於工商業、手工業、飲食業、民間藝術及文化藝術級域，包括飯莊、商店、食品店、文物珠寶店、書店、影劇院、藥店、製造廠等。這些老字號具有獨特的傳統文化特色，遠近聞名、經久不衰，其字號本身就是寶貴的無形資產。 |
