玉蘭肝片湯

玉蘭肝片湯是一道孕婦食譜，具有補血調理、貧血調理、明目調理等功效。

基本資料

名稱：玉蘭肝片湯

工藝：煮口味：清香味
主料：玉蘭片(100克)豬肝(100克)
調料：大蔥(3克)姜(3克)味素(1克)鹽(1克)

製作工藝

1.將玉蘭片切成片；
2.用清水將豬肝稍煮片刻，加蔥姜，並倒入玉蘭片；
3.將豬肝煮熟後取出，切片，再放回湯中，加入鹽、味素煮開即可。

菜品口感

清淡可口。

相關人群

本菜適宜懷孕末期食用。

食譜營養

豬肝：

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

玉蘭片：

玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

食譜相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

健康提示

此湯富含視黃醇、維生素A、鐵，補血明目。

玉蘭肝片湯所含營養素

·熱量(176.81千卡)·蛋白質(22.39克)·脂肪(3.93克)·碳水化合物(24.37克)·膳食纖維(11.42克)·維生素A(4973.14微克)·胡蘿蔔素(6.90微克)·硫胺素(0.25毫克)·核黃素(2.15毫克)·尼克酸(15.14毫克)·維生素C(21.63毫克)·維生素E(3.11毫克)·鈣(50.90毫克)·磷(340.93毫克)·鈉(545.80毫克)·鎂(30.98毫克)·鐵(26.28毫克)·鋅(6.04毫克)·硒(19.27微克)·銅(0.70毫克)·錳(0.91毫克)·鉀(314.35毫克)·維生素B6(0.00毫克)·泛酸(0.01毫克)·葉酸(1.68微克)·維生素K(0.21微克)·膽固醇(288.00毫克)