肝片湯

原料：豬肝240克，鹹雪裡蕻50克，蝦乾20克，蔥白10克，鮮姜2片，科酒5克，味素3克，香油5克，精鹽、醬油各少許。 1．將豬肝洗淨，片成薄片，放入大碗內，加精鹽、醬油各少許拌勻，略醃。 2．將湯鍋置火上，放油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，加入肝片煸炒至肝片變色，下入蝦千，加清水煮開，撇去里浮沫，下入雪裡蕻、味素、香油、起鍋盛入湯碗內即成。

原料：豬肝240克，鹹雪裡蕻50克，蝦乾20克，蔥白10克，鮮姜2片，科酒5克，味素3克，香油5克，精鹽、醬油各少許。
做法
1．將豬肝洗淨，片成薄片，放入大碗內，加精鹽、醬油各少許拌勻，略醃。蝦乾內加料酒浸泡。雪裡蕻用清水反覆投洗幾遍，切成小丁，蔥白切成段。
2．將湯鍋置火上，放油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，加入肝片煸炒至肝片變色，下入蝦千，加清水煮開，撇去里浮沫，下入雪裡蕻、味素、香油、起鍋盛入湯碗內即成。