營養特性
玉米胚芽粕中含粗蛋白質18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纖維11%～12%。其胺基酸組成與玉米蛋白飼料（或稱玉米麩質飼料）相似。名稱雖屬於餅粕類，但按國際飼料分類法，大部分產品屬於中檔能量飼料。從蛋白質品質上看，玉米胚芽粕的蛋白質品質雖高於谷實類能量飼料，但各種限制性胺基酸含量均低於玉米蛋白粉及棉、菜籽餅粕。
玉米胚芽粕乾法玉米胚芽粕較濕法玉米胚芽粕中的粗蛋白質含量和粗纖維含量均較低，兩者的有效能值近似。礦物質及微量元素含量因加工工藝而異。
套用特點
由於玉米胚芽粕含有較多的纖維質，所以對於單胃雜食性動物，如豬和家禽，飼用量應受到限制。仔豬不建議添加；生長肥育豬為控制背膘，適宜添加量為2%~8%；母豬1%~3%，並應注意其黴菌毒素問題；產蛋雞不超過5%；肉仔雞可不加，產蛋鴨不超過4%。在肉食性動物，不宜添加。在草食動物，如牛，是很好的能量補充飼料。添加量可達10%。
玉米胚芽粕
掛漿玉米胚芽粕又稱噴漿玉米胚芽粕，其實就是將玉米澱粉生產過程中產生的玉米漿（主要是少量可溶性糖類和可溶性含氮物質） 回噴到玉米胚芽粕上，再經烘乾製得。這一過程中因含氮物質增加，所其以粗蛋白質含量上升。外觀上較正常玉米胚芽粕顏色更深，氣味偏酸，因此適口性降低。
