玉米碴

玉米碴又稱“苞米碴”，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮乾飯和熬粥。 把玉米加工成面，和好發酵後可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發糕”等。

基本信息

• 中文名：玉米碴
• 主要原料：玉米
• 營養成分：谷氨酸，維生素B
• 主要功效：健腦，降低膽固醇
• 防腐劑：否

又稱“苞米碴”，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮乾飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發酵後可做“大餅子”、“窩窩頭”、“發糕”等。

有機玉米碴中含有較多的谷氨酸和維生素B，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統的正常活動。含有豐富的鎂元素和一種叫做谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內致癌因子(物質)相結合，並使其失去致癌活性，從而降低癌變機會。 有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素A和E等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動脈血管，從而降低心腦血管疾病的發生率。有機玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸，有利尿作用，對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用。

原料：有機玉米碴子、有機玉米面

做法：

1、有機玉米碴子洗淨放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至玉米碴子7、8成熟。

2、取適量有機玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。

3、將調好的有機玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。