玉米排骨西紅柿湯

玉米排骨西紅柿湯

玉米排骨西紅柿湯是一道以豬前排為主要食材製作的美食。

基本信息

原料

豬前排500克(列排及其他部位的排骨都可以)、粘玉米2根、西紅柿1個、姜2片、香蔥1根、鹽,雞精各適量,料酒15克。

做法

1、豬前排洗淨,剁成段,焯水後撈出洗淨浮沫;玉米切成2cm的段,再對切成半圓形;西紅柿切花瓣狀。

2、砂鍋內燒水,水開後放入肋排和玉米,再開鍋時,調入料酒,蓋上鍋蓋,改小火燉。

3、1個半小時後,放入西紅柿,調入鹽、雞精,蓋上蓋再燉半小時即可。

小貼士

玉米中含有一種特殊的抗癌物質——谷胱甘肽,它進入人體後可與多種致癌物結合,使其失去致癌性;其所含微量元素鎂也具有抑制癌細胞生長和腫瘤組織發展的作用。此外,玉米富含維生素,常食可以促進腸胃蠕動,加速有毒物質的排泄。熱量:每百克66千卡營養成分:蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿蔔素、維生素E等。禁忌:避免一次使用過多,容易導致胃悶脹氣;霉玉米不能吃。

玉米的養生功效:

1.防治心血管病 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有預防和治療作用。因為玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。玉米中含有的維生素B2(核黃素)等營養物質對預防心臟病、癌症等也有很大好處。

2.延緩衰老 玉米中含有維生素E,可促進人體細胞生長,延緩衰老。還含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。玉米所含有的谷氨酸有一定健腦功能。

3.防癌抗癌 玉米中所含的“生命元素”硒,能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。玉米中還含有鎂,一方面鎂能抑制癌細胞的發展,另一方面鎂還能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。

4.防治便秘 玉米可以防治便秘、腸炎、預防腸癌,這要歸功於玉米中含有的的維生素B6、煙酸等成分,它們具有刺激胃腸蠕動、加速排便的特性。

5.長壽、美容 玉米富含維生素C,玉米胚芽所含的營養物質也有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能的作用,能使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生。最後要提醒大家,吃玉米時應把玉米粒的胚芽全部吃進,因為玉米的許多營養都集中在這裡。玉米熟吃更佳,烹調儘管使玉米損失了部分維生素C,卻獲得了營養價值更高的抗氧化劑活性。

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