玉米培根麵包

玉米培根面包含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米，培根所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

名稱

玉米培根麵包

原料

高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、雞蛋30克、牛奶50克、水135克、細砂糖20克、鹽3克、酵母3克、黃油20克、玉米50克、培根85克。

製作方法

1、粉類、水、雞蛋和均勻，把麵團揉到光滑狀態。
2、加入黃油繼續揉面，直到黃油與麵團全部吃合。
3、加入鹽揉面，直到麵團揉出筋，可以取一小塊麵團檢視，麵團可以輕鬆拉出薄膜為止。
4、把玉米粒摺疊加入麵團中，重新整圓後放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
5、發酵二倍大後取出麵團排氣，重新整圓，平均分割7份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麵團擀開成橢圓面片，用叉子紮上洞，鋪上培根。
7、蓋上保鮮膜放置溫暖的地方做二次發酵。
8、發酵完成後取出，在麵團表面噴上水，擠上沙拉醬，撒上一些巴西里（歐芹碎）點綴。
9、烤焙：烤箱提前預熱180度，開上下火，放置中層烤焙15分鐘。