玉竹母子燴

玉竹母子燴是一款美味菜譜，屬於中國家常菜系，主要原料有野鴿、麻雀、玉竹等，這道菜有色澤紅亮、口味鹹香的特點。

原料

野鴿一隻，麻雀8隻。輔料：玉竹6克，枸杞子2克，清湯500克。

調料：老抽15克，碘鹽2克，紹酒16克，砂糖3克。

製法

（1）野鴿、麻雀經初處理後，抹色過油，炸成金黃色。
（2）清湯調味後加玉竹等與主輔料同蒸55分鐘至鴿子脫骨即可。

特點

色澤紅亮，口味鹹香。