玉環靈芝繡球雞

玉環靈芝繡球雞，美食，主要原料有雞茸250克，靈芝粉15克，薑絲、蔥蔥鬱郁絲、水發香菇絲、青紅柿椒絲、雞蛋皮絲各適量，加工好的冬瓜玉環12個。

配方

雞茸250克，靈芝粉15克，薑絲、蔥蔥鬱郁絲、水發香菇絲、青紅柿椒絲、雞蛋皮絲各適量，加工好的冬瓜玉環12個，精鹽、味素、胡椒粉、料酒、鮮湯、濕澱粉、香油各適量。

製作

將雞茸納碗內，加料酒，鮮湯，精鹽，味素，胡椒粉，靈芝粉拌勻，做成丸子備用。把各種絲拌和勻鋪開，放入靈芝雞丸滾粘上一層彩絲，擺入盤中的冬瓜玉環內，上籠蒸7分鐘至熟取出，澆上用鮮湯勾成的玻璃芡汁即成。

功效

溫補脾胃，寧心安神。適用於脾胃虛弱引起的飲食減少，消化不良，反胃腹瀉以及神經衰弱，失眠心煩等症。

注意

靈芝加工成粉狀宜用自然光曬至乾燥後，再加工，若炒乾後再研成粉，有股令人難以接受的氣味。